Vichyssoise light

Como primer paso lo que haremos será picar nuestras verduras en trozos muy pequeños y finos. Cuando las tengamos preparadas las dejaremos apartadas en un bolt.

Vamos a preparar una olla con un buen chorro de aceite de oliva ( siempre virgen extra). Con esto vamos a preparar nuestras verduras (el puerro y la cebolla), verteremos en la olla cuando esté bien caliente y le daremos unas cuantas vueltas hasta que consigamos su buen punto.

Cuando tengamos las verduras bien doraditas podremos echar la patata y los 750 ml de agua. Pondremos la cantidad necesaria para que cubra las verduras, no más.

Con las verduras ya preparadas y bien blanditas podremos retirar del fuego la olla. Verteremos el agua de la olla para deja únicamente las verduras en la olla.

Salpimentaremos las verduras y como último paso será verter leche desnatada mientras vamos removiendo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Emplataremos y lo usaremos como primer plato. ¡que aproveche!.