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Pollo a la parmesana light

Pollo a la parmesana light

¡Queridos amigos! La receta de pollo a la parmesana light que les compartiré en esta ocasión es sin duda una de mis favoritas, esta versión baja en calorías del famoso plato conserva su delicioso sabor y es fabulosa. ¡Vamos al lío!

Cómo preparar pollo a la parmesana light

Preparación 10 minutos
Cocción 20 minutos
Tiempo 30 minutos
Raciones 3 personas
Calorías 310 kcal

Ingredientes

  • Salsa de tomate casera:
  • 800 gr. de tomates triturados
  • 4 dientes de ajo tierno triturados
  • 1 cucharada de tomates concentrados
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cdta. azúcar
  • Sal y pimienta
  • Pollo parmesano:
  • 3 pechugas de pollo
  • 1 1/2 tazas de panko
  • 1/2 taza de harina común
  • 3 claras de huevo
  • 3/4 taza de queso mozzarella light
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada sopera de agua

Elaboración paso a paso

  1. Para la salsa de tomate, colocamos el aceite, el ajo triturado y el tomate concentrado en una sartén a fuego lento, dejamos dorar durante 3 minutos, con precaución de no quemar el ajo. 

    Luego añadimos la lata de tomate, una cucharadita de azúcar y salpimentamos al gusto.

    Cocinamos durante 20 minutos, asegurándonos de dar vueltas para evitar que la salsa de adhiera al fondo. Apartamos del fuego y añadimos la albahaca previamente picada.

  2. Para preparar el panko lo colocamos en una sartén junto a 1 cucharada de aceite de oliva y tostamos, dando vueltas para evitar que se queme, durante aproximadamente 10 minutos. Una vez listo añadirle el parmesano rallado.
  3. Precalentar el horno a 245º.
  4. Para el empanado colocamos en un recipiente la harina, el ajo en polvo, sal y pimienta. En otro recipiente batidos las 3 claras y añadimos 1 cucharada de agua para aligerar, unimos todo.
  5. Preparamos una bandeja para horno con papel encerado.
  6. Cogemos las pechugas y las pasamos por harina, deshaciéndonos del exceso, lo pasamos luego por las claras y finalmente por el panko.
  7. Colocamos todo el pollo a la parmesana light sobre la bandeja.
  8. Hornear a alta temperatura durante 8 minutos. Pasado el tiempo retiramos del horno, giramos las piezas y alternamos de lugar, cocinar otros 8 minutos.
  9. Una vez transcurridos los 16 minutos, sacar la bandeja y colocamos unas cucharadas de salsa de tomate encima de cada pechuga y espolvoreamos con queso light al gusto. 

    Cocinar durante 3 minutos más hasta el queso se funda.

  10. Retirar el pollo a la parmesana light y espolvorear con un poco de albaca fresca antes de servir.

Pollo a la parmesana

Conclusión

Esta deliciosa receta de Pollo a la parmesana light es la opción ideal para compartir con tus amigos y familiares de un platillo exquisito y bajo en calorías.

¿Te animas a prepararlo?.

Cuéntanos que tal te salió en los comentarios de aquí abajo. También puedes entrar en nuestras recetas pinchando en los enlaces de más abajo.

 

Pollo a la parmesana light
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