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Receta de bollycao casero de los años 80 al estilo fitness

Preparamos un delicioso bollycao a nuestro estilo recetas fitness10
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total35 min
Plato: Merienda
Cocina: Española
Keyword: bollycao, bollycao fitness, receta de bollycao
Raciones: 3 Personas
Calorías: 150kcal
Cost: 15

Ingredientes

  • 25 gr de harina integral de trigo
  • 125 ml de leche de arroz
  • 300 gr de harina integral de trigo
  • 15 gr de levadura fresca
  • 2 cucharadas de panela azúcar integral de caña
  • 125 ml de leche de arroz
  • 2 huevos grandes
  • 50 gr de ghee o mantequilla
  • 100 gr de crema de cacao sin azúcar añadido, endulzada con stevia

Elaboración paso a paso

  • El primer paso va a ser preparar la masa Tang Zhong. Comenzaremos Calentamos la leche a 65ºC más o menos.
  • Una vez tengamos la leche ya preparada, podremos ir agregando poco a poco la harina. Ir removiendo suavemente.
  • Cuando tengamos la masa ya hecha, Lo sacamos y metemos en un Bolt. Cubrimos ese bolt con papel film de plástico, y dejamos enfriar en un frigorífico.
  • Bien, continuamos con la Masa. En un bol vamos a mezclar la harina integral, la levadura y la panela. Removeremos e integraremos los ingredientes.
  • Cogeremos otro bol y vamos a batir los huevos. Con los huevos bien batidos, agregaremos la leche y como último paso vamos a añadir la masa Tang Zhong que hemos dejado enfriando.
  • Vamos a mezclar los dos boles y amasaremos bien.
  • El reposo de la masa deberá ser de al menos unos 20 minutos.
  • Cuando haya pasado ya los 20 minutos agregaremos el ghee a la masa, No dejamos de amasar suavemente y con cariño.
  • Dividiremos la masa en porciones con la forma de nuestro bollycao.
  • Hornearemos la masa durante 20 minutos a 180ºC.
  • Por último nos metemos con el relleno del bollycao. Ponemos a calentar unos 100 gr de crema de cacao (preferible sin azúcar ni añadidos). Esperaremos a que quede fundida, y quitaremos del fuego.
  • Cogeremos una manga pastelera y lo usaremos para poder rellenar el bollycao. Un truco es añadir una pajita por la punta que atraviese todo el bollycao y poder rellenarlo fácilmente.
  • y Listo, ya tenemos nuestro bollycao para merendar, solo debemos dejarlo enfriar un rato.