Imprimir Receta

Como preparar una Lasaña con verduras

Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total40 min
Plato: Principal
Raciones: 4 Personas
Calorías: 500kcal

Ingredientes

  • 200 gr. de harina integral
  • 2 huevos
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento rojo
  • 400 gr. de tomate triturado
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Para la masa: en un bol mezclamos la harina integral con los dos huevos, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasamos bien hasta tener una masa homogénea, momento en el que dejaremos reposar la bola de masa en el mismo bol tapado con un film.
  • Pasado este tiempo de reposo, estiramos la masa con un rodillo sobre la encimera hasta dejarla de un grosor de 1 mm aproximadamente. Vamos recortando las piezas de masa para ir montando la lasaña, que reservamos con un poco de harina para que no se nos peguen.
  • Ponemos agua con sal a hervir y cocemos las láminas 2-3 minutos; reservamos.
  • Para el relleno de verduras: Cortamos en trozos pequeños y vamos salteando en una sartén con aceite de oliva las verduras en el siguiente orden: cebolla roja, zanahoria, pimiento rojo, berenjena, calabacín. Cuando estén hechas pero un poquito al dente, reservamos tras haber añadido sal y pimienta negra al gusto.
  • Para la salsa de tomate: en otra sartén ponemos a pochar con un poquito de aceite de oliva las chalotas y los ajos cortados muy finos. Cuando estén blandas las verduras, añadimos una cucharadita de pimentón, lo salteamos brevemente y seguidamente agregamos el tomate triturado. Dejamos cocinar unos 20-25 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando. Finalmente ponemos a punto de sal y reservamos
  • Por último, sólo nos queda montar la lasaña, en una fuente de horno, comenzamos poniendo dos cucharadas de salsa de tomate, y a partir de ese punto iremos intercalando capas de pasta con verduras y salsa de tomate. Así tantas capas como queramos.
  • Acabaremos con una capa de tomate y queso para gratinar por encima. Ahora llevamos al horno a 200ºC unos 15 minutos, comprobando en este momento si está lista. Si el queso no ha tostado podemos poner el grill al finalizar.
  • Y enhorabuena…¡ya tenéis lista vuestra propia lasaña para llevaros de la receta a la meta!