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Tortilla de alcachofas

Rica y fácil alternativa a la tortilla de patatas.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total50 min
Plato: comida
Cocina: Española
Raciones: 2 Personas
Calorías: 180kcal

Ingredientes

  • 4-5 huevos
  • 6-8 alcachofas
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Un limón
  • 100 gr de taquitos de jamón opcional

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, vamos a limpiar las alcachofas y las preparamos quitándoles las primeras hojas y pelando el tallo. Después hay que frotarlas con limón para que no se pongan negras.
  • Una vez que las tengamos preparadas, ya bien peladas, las vamos laminando en pequeñas lascas y les ponemos un poco más de limón.
  • Picamos los dientes de ajo.
  • Ponemos abundante aceite en la sartén y dejamos que se caliente antes de añadir las alcachofas ya cortadas y el ajo. Dejamos que se frían a fuego medio.
  • Una vez que veamos que las alcachofas ya van estando doradas, las vamos poniendo en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
  • Es hora de batir los huevos. Los ponemos en un bol y los batimos añadiéndoles un poquito de sal. Ponemos las alcachofas con el ajo, e incorporamos también un poquito de perejil y, si lo deseas, unos tacos de jamón (si le vas a echar jamón reduce la sal, ya que el jamón de por í es salado). Después mezclamos todo muy bien.
  • A partir de ahora es exactamente igual que si fuéramos a hacer una tortilla de patata clásica. Dejaremos en la sartén solo el aceite necesario para que cuaje la tortilla, en este caso de alcachofas, echaremos toda la mezcla en la sartén y dejaremos que cuaje, dándole la vuelta para que se haga bien por los dos lados.
  • ¡A la mesa!
  • ¡Listo! Ya tenemos nuestra tortilla de alcachofas lista para degustar. Puedes servirla tanto fría como caliente, como tú prefieras. Puedes acompañarla de mayonesa casera, ¡es una combinación deliciosa!