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Croquetas de alcachofa

Rica receta de croquetas de alcachofa para tus entrantes.
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total50 min
Plato: Acompañante
Cocina: Española
Keyword: Croquetas, entrantes, comida
Raciones: 4 Personas
Calorías: 130kcal

Ingredientes

  • 4 Alcachofas frescas
  • Pan rallado
  • Harina
  • Leche de soja
  • 1 Huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • El primer paso va a ser preparar nuestra deliciosa bechamel de croqueta con alcachofas frescas. Para ello, vamos a calentar un cazo con aceite. Cuando tengamos el cazo bien caliente podremos echar las alcachofas partidas anteriormente en trozos pequeños. Moveremos de vez  en cuando las alcachofas a fuego lento.
  • Como siguiente paso, cuando tengamos las alcachofas cocinadas, echaremos la leche y la harina. No olvidéis remover mientras echamos en el cazo los ingredientes para evitar la aparición de grumos.
  • Removeremos hasta que consigamos un buen espesor de la bechamel.
  • Una vez preparado, lo sacaremos del fuego y lo meteremos en un recipiente. Dejaremos enfriar durante una hora.
  • Con la bechamel ya preparada podremos empezar a hacer nuestras croquetas. Podremos hacerlo con la forma que queramos, eso ya es a vuestro gusto.
  • Cogeremos poquito bechamel y haremos la forma de una croqueta, mezclaremos con el pan rayado y con el huevo y las iremos apartando.
  • Con las croquetas preparadas cogeremos una sartén y echaremos aceite de oliva. La iremos vertiendo poco a poco y las dejaremos hasta que consigamos el punto que queramos.
  • Por último, emplataremos y a disfrutar de un rico entrante.